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下面這篇文章就是其中一位老板分享的,寫得太好了,而且文筆很幽默風趣,是一篇很好的文章,共享給大家:

某城市城中村的一個出入口附近,有2家包子店,1家水果店,3家便利店,2家豬腳飯,1家快餐店,1家重慶小面,1家米粉店,早上還會有2個擺在別人店門口的早餐攤(粥、粉、餅、油條等),來自五湖四海的食客(在外漂泊苦逼打拼人們)在此解決早餐問題。

早上路過,發現東北餅店A的旁邊,開了一家東北餅店B,典型的“我家門口有兩家店,一家是餅店,另一家也是餅店”的畫風,兩家店中間相隔約3個門面,挨得很近,感嘆競爭無處無在啊。

不過,實力才是決定最終去留的關鍵,本人沒開過店,在學習中,面對此情此景,只想吟詩一首啊:

一,A店情況:大約是今年6月份開的, 在出入口邊上,位置還是不錯的,上下班有很多人從此經過,這里是前往附近人行天橋和地鐵站的主要通道,A店開了半年左右了,貌似生意還算可以。主要是賣現做的千層餅、雞蛋餅、卷的餅(不知叫什么,里面放海帶或土豆之類的餅),兩口子開的,男的40歲左右負責做餅,女的負責賣餅,店鋪10個平方左右,老板接手店鋪后幾乎沒有進行任何裝修,門頭上一家的字都沒有去掉,在店里放個展示柜就開賣了,主要目標顧客是上下班路過的上班族。

A店運營成本推測:租金約3000元/月(不遠處一個轉讓的便利店,租金是2500元/月左右,曾打過電話冒充開店人了解過租金的行情),水電按2000元/月,人工就老板兩口子,其他的忽略不計,畢竟沒有宣傳、沒有活動之類。固定成本3000元/月,毛利如按50%計算,月保本營業額6000元,每天要賣200元,客單價如按5元計算,每天40人路過購買即可保本。按日營業額大約為日租金的10倍這種粗略方式預估盈利情況,每天要做1000的營業額,就需要200人購買,利潤預估=月營業額3萬-材料成本1.5萬-房租|水電|其他5000元=1萬。(沒開過店,也不知道這種餅毛利水平怎樣,保守這樣預估)。面對這里的人流情況,應該是沒有什么壓力的。買過幾次餅,但不敢問老板營業額。

二, B店情況:是這兩天內開的,屬于后來者,店鋪也是沒有任何裝修,掛個牌子就開搞那種,跟A店如出一轍,連門店上的字也是都懶得刮的一副牛逼作風,佩服老板這樣的瀟灑和自信,早上路過時有人在里面搞衛生,門口擺兩小桌子,桌上放著幾個用于裝餅的盤子,東西都差不多,我站在不遠處跟沒事人似的看了5分鐘,掏出手機拍了一張相片( 這個點,上班高峰時段已過,圖片看上去路過沒什么人)趕緊去上班。

三,兩個店挨得這么近,誰能走得更遠,就目前的情況看,還不敢做出預測,三個月內應該會有結果。通過B店老板對這個門頭的處理,貌似也不想多走一步---給自己換個像樣門頭做法,在后續的日子里,B店產品如果沒有獨特之處或者味道過硬,老板缺少一定宣傳推廣能力和差異化的競爭意識、策略,要與一個積累了半年穩定顧客的A店正面競爭,還是為他捏把汗啊,當然,作為吃餅群眾,還是希望能看到這兩家你來我往的交鋒,滿足一下開店小白的偷窺欲望,究竟是一山容二虎的和諧共處還是你死我活的殘酷廝殺,拭目以待了。

四,如果這幾天B店老板跟我說,兄die,看你骨骼驚奇,灰頭土臉,估計是個開店小白,來,來,來,我的店免費給你練手,不香不要錢,你來搞搞(不是老板瘋了就是我瘋了),我愉快的答應了。

我會馬上行動:

1. 重新梳理一下,問問自己,要做誰的生意,雖然門口路過的都是上下班的人,但這里面其實有兩類人,一類是的在工廠上班的普通工人,一類是在市內或周邊上班的辦公室職員,選擇后者作為自己的目標顧客,可以跟A店形成差異化。

2. 既然選擇了相對比較在意店鋪形象和產品衛生的辦公室職員,店鋪還是稍微要重新整理一下,看上去比較干凈整潔那種,餅的包裝也可以稍微區別于A店的白色透明袋。

3. 再把門頭好好梳妝打扮一下,像老陳說的,字要大,要大,燈要亮,晚上賊拉亮,照亮整個夜空的那種。把“東北餅店”四個大字毫不留情的鋪滿整個門頭。

4. 去做幾張高清的產品圖片貼在門口玻璃上,讓人看著就想吃的那種,這幾天門口再拉上有活動信息的橫幅,喇叭還要響個不停。

5. 前面幾周用活動把客人吸引過來,聚集人氣,讓更多的人吃上東西,知道我的存在,告訴他們以后路過又多一個選擇。

6. 想個理由讓買過餅的加上微信,加微信就送豆漿,以后微信好友消費滿6次,送一個餅。

7. 賣餅的時候,穿著干凈整潔,帽子口罩手套戴起來,看上去至少跟旁邊的A店不一樣,通過言行舉止大聲告訴路過的客人---我們不一樣,不一樣。。。

8. 外賣就暫不考慮了,其他的實在編不下去了。各位前輩,以上純屬自嗨,歡迎指正。

如果有一天我們也做了“第三者”哦,不,是“后來者”,怎樣才能站穩腳跟,大塊吃豬肉呢?

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